|
|
Bramensorbet Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1/2 blaadje gelatine
2 eetl water
1 eiwit
150 gr bramen
zoetstof
1,25 dl magere melk
1 eierdooier
2,5 theel bloem
1/2 theel vanille-essence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het blaadje gelatine en los het op in het verwarmde water.
Klop het eiwit zeer stijf, maak de bramen tot moes en mix de
gelatine-oplossing met de bramen en zoetstof naar smaak door
het eiwit. Doe het bramenmengsel in een ijslaatje in het vriesvak
van de koelkast en laat de massa ongeveer 2 uur opvriezen onder
zo nu en dan omscheppen met een vork. Het ijs moet niet te hard
worden.
Maak intussen de saus. Meng 1 dl melk met de losgeklopte eierdooier
en de bloem. Voeg de vanille-essence toe en laat de melk zachtjes warm
worden en binden. Laat even doorkoken. Voeg zoetstof naar smaak toe.
Doe er dan 0,25 dl melk bij en roer goed door. Door er later koude melk
bij te voegen, komt er nml geen vel op de vla. Laat de saus goed koud
worden in de koelkast.
|
|
|